Домашний шоколадный торт

Тесто:

●яйца - 3шт, разделить на белки и желтки ●сахар - 1 стакан ●мука - 200гр ●сода гашеная - 1/4ч.л. (или разрыхлитель) ●какао - 3ст.л. Крем: ●сгущенное молоко - 1 банка ●масло сливочное - 180гр ●какао - 2ст.л. Приготовление: Взбить желтки с сахаром до побеления. Отдельно в крепкую пену взбить белки (добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются), добавить гашеную соду. 

Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным.

Форму 24см смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180град около 30мин (проверять деревянной палочкой на готовность). Охладить и разрезать на 3 коржа. Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать.

Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема. Приятного аппетита!

Пирог-солнце со шпинатом

Тесто: 500 г муки 90 мл оливкового масла 200 мл теплого сухого белого вина 2 чайных ложки соли Начинка: 350 г отваренного шпината 350 г рикотты 1 яйцо 100 г тертого пармезана соль перец панировочные сухари Приготовление: Смешайте все ингредиенты для теста и замесите однородную массу. Оберните его в пищевую пленку пока будете готовить начинку. Отварите шпинат и выжмите его, чтобы убрать лишнюю воду. Нарежьте острым ножом и смешайте с рикоттой. Вбейте туда же яйцо, добавьте тертый сыр, соль и перец. Все хорошенько перемешайте. 

Нагрейте духовку до 180°C. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте 2 круга диаметром примерно 30 см. Первый выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, присыпьте панировочными сухарями.

Выложите часть начинки в центр, остальное распределите, чуть отступая, по бортику, как показано на картинке. Накройте вторым диском теста. Слегка смочите края и соедините 2 круга, помогая себе вилкой. 

В центр поставьте небольшую мисочку или чашку, чтобы очертить круг. Затем сделайте проколы вилкой по диаметру. Острым ножом сделайте надрезы по бортику каждые 3 см. Выверните каждую часть на 90°. Пирог отправьте на 30 минут в предварительно разогретую до 180°C духовку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СОВЕТЫ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ХОЗЯЮШЕК

Говорят, что настоящая женщина должна быть королевой в гостях, хозяйкой на кухне и ... Несколько простых советов по кухне, которые помогут Вам быть настоящей хозяйкой на кухне, а также приятно удивить Ваших родных и близких. 1. В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым. 2. Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара. 3. Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат. 4. Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе. 5. Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой. 6. 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино. 7. Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис. 8. Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы. 9. Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня. 10. Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова. 11. Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант. 12. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы. Итак, вперед!

И приятного аппетита ! PS: Если у Вас есть своих секреты - поделитесь ими с нами и со всеми остальными участниками блога! Спасибо.

Королева осеннего стола!

Индейцы Перу готовили из неё десятки различных блюд, из семян добывали масло, а из корки делали посуду, вот такая она королева осеннего стола - тыква! 

Присылайте свои рецепты из тыквы.

Новый конкурс октября

Ну, что ж друзья, закончился сентябрь, и закончился конкурс ЧАЕПИТИЕ, в котором к сожалению приняли два участника, жаль, я подбирала интересную тему, расширенную, но.... я решила объединить два конкурса и продолжить конкурс о чае, присоединяйтесь.

Начался октябрь, и я вновь объявляю новую тему ПОСУДНОЕ ДЕЛО.

Присылайте свои посты о посуде, всё что Вы знаете о ней, и рецепты, самому активному участнику ПРИЗ!

Конкурс продлиться до конца октября.


Ваша, хозяйка блога, Ольга

Посудное дело

В хорошей кастрюле - хороший обед. ( французская пословица )

Без чего на кухне точно нельзя обойтись, так это без посуды. Из чего её сейчас не делают. 

Да, уж, посуда - дело в хозяйстве нужное. Без неё не приготовить ничего, да и на стол не подать. Неудивительно, что изобрели её давным-давно, этак 3-5 тысяч лет назад, вэпоху неолита.

Первоначально посуду просто лепили из глины, потом стали использовать различные добавки и обжигать для прочности готовый продукт, так появились и керамика и настоящий китайский фарфор.

Ещё посуду делали из дерева и металла, олово, серебра, золота и из стекла. Её украшали драгоценными камнями и росписью. В общем, в те времена одна тарелочка могла стоить, как целая корова!

Новые виды утвари появились по мере необходимости. В Древней Греции и Римской империи люди спокойно обходились, например, без столовых приборов, а ели с общих блюд, просто руками. Зато не приходилось нечего лишнего мыть, ведь тогда никаких моющих средств для посуды не было.

ТИБЕТСКИЙ ЧАЙ

Вода (кипяток) — 1 л Чай зеленый — 3 ч. л. Лимон — 1/4 шт Гвоздика — 1 шт Кардамон (зёрна) — 2 шт Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л. Имбирь (корень) — 5 г Мед (по вкусу)

Итак, растираем в ступке гвоздику и зёрна кардамона. Очищаем корень имбиря и режем ломтиками. Снимаем с лимона цедру (она нам не нужна, так как добавит горечи), мякоть нарезаем. В заварочный чайник насыпаем зелёный чай, добавляем размолотые гвоздику и кардамон, мускатный орех, имбирь и лимон. Заливаем кипятком и настаиваем около 15 минут. Готовый напиток разливаем по стаканам, пиалам или чашкам и добавляем мёд по вкусу. Подаём горячим. Наслаждайтесь!

Галина Славникова