Наступило долгожданное лето. Лето - ягод, овощей и фруктов.
Но лето быстро закончится и наступит осень с дождями. а за ней и зима с холодами.
Лето -это самое время начинать заготовки на зиму. Я предлагаю Вам заготовить на зиму " Салат урожайный "
Это прекрасная закуска разнообразит Ваш семейный стол, как в будни так и в праздник.
Итак: нам нужно на 4 кг сладкого перца взять по 1 кг помидоров, моркови, репчатого лука, и 0,5 кг фасоли.
Свежая фасоль отваривается сразу. Далее готовим овощи: нарезаем перец и лук кольцами, помидоры - кружочками, а морковь натираем на средней тёрке. Соединяем с фасолью, солим и выдерживаем 6 - 8 часов в холодном месте. А образовавший сок сливаем.
Потом добавляем к овощам 50 мл растительного масла, пряности и соль по вкусу, и тушим всё вместе 30 - 40 минут.
Готовый салат раскладываем в приготовленные банки, вливаем 1 ч.л уксуса ( 90 % ) и закатываем.
Приятного аппетита!
Но лето быстро закончится и наступит осень с дождями. а за ней и зима с холодами.
Лето -это самое время начинать заготовки на зиму. Я предлагаю Вам заготовить на зиму " Салат урожайный "
Это прекрасная закуска разнообразит Ваш семейный стол, как в будни так и в праздник.
Итак: нам нужно на 4 кг сладкого перца взять по 1 кг помидоров, моркови, репчатого лука, и 0,5 кг фасоли.
Свежая фасоль отваривается сразу. Далее готовим овощи: нарезаем перец и лук кольцами, помидоры - кружочками, а морковь натираем на средней тёрке. Соединяем с фасолью, солим и выдерживаем 6 - 8 часов в холодном месте. А образовавший сок сливаем.
Потом добавляем к овощам 50 мл растительного масла, пряности и соль по вкусу, и тушим всё вместе 30 - 40 минут.
Готовый салат раскладываем в приготовленные банки, вливаем 1 ч.л уксуса ( 90 % ) и закатываем.
Приятного аппетита!
Очень вкусный салат. Много лет назад подобный салат был очень популярен у хозяек в моём окружении. Зимой - на столе ароматный и вкусный салат из летних овощей!
ОтветитьУдалить