Напиток Фрау Миллер.

 Шиповник — абсолютный "рекордсмен" по количеству витамина С (аскорбиновой кислоты). Всего несколько сушеных ягод шиповника — и организму хватит "аскорбинки" на целые сутки! 

Дыня – душистый солнечный плод - замечательным образом сочетает богатство вкуса и аромата с обилием витаминов и полезных веществ. А, кстати, дыня - это ягода, фрукт или овощ? На самом деле - овощ семейства тыквенных

Светлана Сидорова предлагает нам попробовать этот напиток соединив эти ингредиенты и добавить тоник.

Сок шиповника, тоник, кусочки дыни.

 Положи в стакан для смешивания мякоть дыни 7 ст/ложек и подави пестиком .Налей сок шиповника и тоник в равных количествах .Аккуратно размешай коктейльной ложкой Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный флюте .Укрась кусочком дыни

 http://utilea.e-gloryon.com/7194454691

Клубничный торт с йогуртом от Надежды

Вот и ещё поспела участница., это Надежда и её сладкий рецепт. 

Нам потребуется:

Бисквит:

2 яйца

120г сахара

120г муки

Крем:

500г натурального йогурта из холодильника

120-150г сахарной пудры

2ст.ложки лимонного сока

400мл охлажденных жирных сливок 30%

18г желатина

500г клубники 

Заливка:

100г клубники

50мл клубничного сиропа

100-150мл воды

1ст.ложка с горкой кукурузного крахмала

и: 10-12шт печенья Савоярди (можно обойтись без него)

Включить духовку разогреваться. Дно разъемной формы (26см) застелить пергаментной бумагой, надеть кольцо, закрыть. Лишнюю бумагу обрезать.

Два яйца и 120г сахара взбить миксером до увеличения объема в три раза (или просто 8-10минут).

Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму, разровнять

и выпекать в духовке при температуре 180^оС 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.

Готовый бисквит выложить на решетку, снять бумагу, остудить.

Желатин замочить в воде, согласно описанию на упаковке. Вымыть ягоды, обсушить, нарезать.

Печенье Савоярди разрезать пополам. Йогурт, сахарную пудру и лимонный сок размешать миксером. Желатин прогреть на слабом огне, чтобы полностью растворился. Убрать с плиты. Непрерывно помешивая венчиком, ввести в желатин 4ст.ложки йогуртной массы. 

Получившуюся смесь влить в йогурт, хорошо размешать миксером или венчиком.

Охлажденные сливки взбить в мягкую пену,

ввести в крем. Я пользовалась миксером.

Бисквит выложить на блюдо или плоскую тарелку, заключить в кольцо. 3-4 ложки крема вылить на бисквит, разровнять. По периметру кольца расставить печенье, сахарной стороной наружу.

На крем выложить клубнику,

сверху вылить остатки крема, разгладить широким ножом или лопаткой поверхность. Всё это нужно проделать быстро, т.к. крем быстро "схватывается".

Поставить торт в холодильник на 30-50минут.

100г клубники пробить блендером, протереть пюре через сито, чтобы удалить семена. Крахмал развести в двух ст.ложках воды. В небольшую кастрюльку или ковшик влить клубничный сироп, воду, добавить пюре, крахмал, размешать и довести до кипения на среднем огне. Непрерывно помешивая, варить до загустения.

Убрать с плиты, остудить до комнатной температуры.

Залить торт сверху киселем, разровнять и отправить обратно в холодильник на 1,5-2часа.

Перед подачей снять кольцо с торта, посыпать белой шоколадной стружкой.

Приятного чаепития!

http://lakomstwonadejdi2013.blogspot.ru/2013/03/blog-post_7735.html

Мед из лепестков одуванчиков.

«B меде природа предоставила нам один из драгоценнейших своих даров, значение которого для человеческого организма в настоящее время слишком недостаточно познанно или очень слабо познается».
                                                                Е. ЦАНДЕР 

 Юлий Цезарь, присутствуя на обеде у сенатора Полия Румилия, праздновавшего столетнюю годовщину своего рождения, спросил, какое средство употреблял он для поддержания силы тела и духа, на что получил ответ: «Внутрь мед, наружно масло».

 Этот рецепт мне прислала Tisa , за что я ей благодарна.

 Литровую банку цветков одуванчиков (около 400 шт.) вымачиваем в холодной воде в течение суток, после чего их отжимаем, заливаем 0,5 л воды и кипятим на маленьком огне 15 минут. За две-три минуты до окончания варки добавляем один-два нарезанных лимона (с цедрой) и доводим смесь до кипения. Настаиваем сутки, затем процеживаем. Цветки и лимон больше не нужны, их отжимаем и выбрасываем. В отвар добавляем 1 кг сахара и варим в два-три приема до тех пор, пока он не приобретет вязкость меда.

                                         ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Татьянины слоёные улитки с ветчиной и горчицей

Сегодня у нас снова новый участник, вернее участница конкурса " Меню Весны ", хотя за моим окном, честно весной и не пахнет, снег, ветер, бр-ррр....,  Для меня Татьяна, новый человек, я заглянула на её сайт " Спутник Гурмана " http://sputnikgurmana.blogspot.ru/  для того чтобы получше узнать, и вот что я обнаружила на её профиле, она думает, что высказывание известного французского шефа-повара Алэна Шапеля может очень хорошо её описать ;) "Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды – это акт любви" .

 Татьяна предлагает нам приготовить улиточек, итак её рецепт.

Итак её рецепт

Слоёные улитки с ветчиной и горчицей

Ингредиенты:

1 готовое слоёное тесто (275 г приблизительно)
2,5 ст. л. горчицы
150-200 г ветчины (или больше )
4 ст. л. тёртого сыра
Оливковое масло

Приготовление:

1. Смазать всю поверхность слоёного теста горчицей.
2. Выложить ветчину по всей поверхности и посыпать тёртым сыром.
3. Свернуть тесто в рулет.
Завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1 час.
4. Духовку разогреть : 180°C.
5. Нарезать рулет на порционные кусочки толщиной 1см - 1,5 см.
Выложить улитки на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Смазать улитки оливковым маслом.
6. Поставить в духовку и выпекать 20-25 минут пока не зарумянятся.

Подавать тёплыми, но и на следующий день они тоже очень аппетитны :)
Если вы любите горчицу, то можете увеличить её количество в рецепте.

Приятного аппетита !

Хранение чая

Наслаждаясь крепким, терпким и ароматным чаем, мы зачастую не подозреваем, что главным «поставщиком» наслаждения является наше обоняние. Когда мы пробуем чай "на вкус", то воспринимаем его больше носом, чем языком, когда вдыхаем и выдыхаем насыщенный аромат напитка. Объясняется это просто: обоняние человека гораздо более многогранно и чувствительно, чем вкусовые ощущения. Действительно, ощущений вкуса существует всего четыре, а запахов может быть несколько десятков. Если для нас запахи - это всего лишь запахи, то для чая все обстоит гораздо серьезнее. Дело в том, что в чайном листе содержатся вещества, которые с легкостью их впитывают. Поэтому при неправильном хранении напиток может потерять вкусовые и ароматические качества.

Чай следует хранить в герметично закрывающейся посуде без доступа света. Держите чай подальше от мыла, косметики, керосина, алкоголя, приправ и других пахучих веществ. Если Вы предпочитаете цейлонский чай, а ваш близкий человек неравнодушен к индийскому (или наоборот), то для того, чтобы ароматы не перепутались, храните чаи в разных местах. Старайтесь не хранить чай в деревянной посуде, ведь дерево –плохой герметик. Лучше воспользуйтесь посудой из фарфора или жести. Соблюдая эти нехитрые правила, вы сможете сохранять чай свежим долго-долго.

Салат по-марсельски а-ля Додо.

 Скажу от себя, что рецепт Додо весьма необычен и колоритен.

1.На базу из античности намазываем нечто местно-латинское, провансальское.
 
2.Сверху наносим неравномерно там и сям слой сарацинский.
 
3.Потом идёт жирная, толстая, солёно-горькая шоколадная африканская прослойка,пропитанная слезами, кровью и потом рабов.
 
4.Следующий слой сицилийско-нищенский, пропитанный католицизмом, мафиозностью и клановостью.
 
5.Жидкая испанская прослойка, вроде бы с пиренеев.
 
6.Толстенный алжирский и, вообще, магребский слой.
 
7.Вьетнамо-китайская прослойка.

Щедро заливается соусом из оливкового масла, чеснока, набора провансальских трав, пастиса, базилика. Сверху посыпается прожаренными в войнах и всяких разборках кавказо-русскими хрустяшками. Хорошенько перемешивается и запекается при среднегодовой температуре +15 градусов. Подавать очень горячим. Сверху для красоты водрузить Додо.

                                    Приятного аппетита!!!

И ещё добавлю от себя, не судите этот рецепт строго, по - своему он уникален, как и его автор! ( Хозяйка блога, Ольга ) 

автор:  http://www.hihilola.ru/

Ситечко

Посмотрите, какие бывают ситечки.