воскресенье, 27 января 2013 г.

Сезон белых трюфелей начался в Италии

В Италии открылся сезон сбора белых трюфелей. Как отмечают специалисты, засушливая погода, стоявшая летом, неблагоприятно сказалась на урожае - грибов будет меньше обычного, а значит их стоимость возрастет. 

Сезон сбора трюфелей продлится до 31 января. Даты начала "охоты" определяют власти, а нарушители караются штрафом. Так, один нетерпеливый собиратель в Пьемонте отправился на поиски грибов на день раньше разрешенного срока. Он был задержан сотрудниками Лесного корпуса полиции, которые изъяли у него 400 граммов белых трюфелей и выписали штраф на 5100 евро, пишет "Италия по-русски". 

Стоит отметить, что в сезон сбора трюфелей в регионах, где они растут, проводятся ярмарки. Грибы эти очень дорогие - цена колеблется от нескольких сотен до нескольких тысяч евро, причем белые трюфели ценятся выше черных. Однако еще больше их цена возрастает, когда грибы привозят в ресторан. Поэтому, оказавшись на ярмарке, стоит купить у продавцов несколько штук, чтобы привезти домой.

пятница, 18 января 2013 г.

Забавно и тепло

мода для посуды
Создавать комфорт и уют для дома, дарить радость любимым и близким это тоже своего рода искусство, от которого получаешь истинное удовольствие. Шедевры, которые кроме ваших родных никто не видит, но каждое утро от прикосновения к ним получаешь эмоциональный заряд и прекрасное настроение на весь день.

Удачная идея — мода для посуды, родилась у художницы с псевдонимом Nawanowe в дизайнерском проекте Mug Sweater. Она придумала одевать кофейные кружки в веселые вязаные свитера. Художница на своем блоге рассказывает, как появился этот арт проект. Когда треснула любимая кофейная чашка ее супруга, он не мог расстаться со своей керамической любимицей и приспособил ее в качестве карандашницы на своем рабочем столе. Тогда женщина решила нарядить такую подставку в вязаный забавный свитерок.
мода для посуды
Супруг был в восторге и вот тут все и началось!
Многие знакомые и друзья стали заказывать подобные одежки, всем хотелось разодеть по моде свои кофейные кружки. Все свитерки у автора проекта эксклюзивные и не имеют аналога.
кофейные кружки
мода для посуды
И хоть выглядят модные кружки немного по-детски и наивно, но в каждую вложена частица тепла и вдохновения и потому пользуются большим успехом у взрослых и особенно у детей.
кофейные кружки
кофейные кружки
 кофейные кружки
 Вот из таких милых пустячков складывается хорошее настроение, тепло, комфорт и уют в доме!

Источник: блог " Полезные штучки "

вторник, 15 января 2013 г.

Торт " Фотоаппарат"


Вот такой тортик, я пекла сразу после Нового года. Скажу Вам по секрету, я  не очень довольна результатом, и даже немного расстроена,  не так я его видела. Но мужчина, которому он предназначался остался очень доволен. Сначала приятно удивлен, подарком его жены, а потом уже доволен))). Так что я буду молчать, что мне здесь в нем не нравится)))) Я очень рада, что торт понравился, и это самое главное!!!

Внутри медовик, со сметанным кремом и грецкими орехами, классика)))


Дальше:



Выпечка. Булочки

Моя семья любит булочки, пирожки с джемом, повидлом. И вот как то раз одна девушка меня спросила: -"А, как сделать так, чтобы начинка не вытекала, но при этом ее было много". И я задумалась, ведь, как то с такой проблемой не сталкивалась. Ну как то у меня получалось удачно, но нет конечно были проколы, со сладкой начинкой, но крайне редко. И вот помня этот вопрос и гуляя по интернету нашла, вот такой рецепт, и сразу опробовав с ней поделилась. И на самом деле, начинка от сюда не вытекает, а в чем секрет, я думаю сразу понятно. Ведь булочка складывается таким способом, чтобы начинка не вытекала. Из теста как бы делаются бортики. Ну короче вот.......


Дальше:

Ингредиенты:


0,5 л молока 

2 полных ч.л сухих дрожжей. 

1 ч.л соли; 

4 ст.л сахара; 

2 яйца; 

0,5 пакетика разрыхлителя 8гр;

1 пакетик ванилина или ванильного сахара; 

130 гр сл.масла или маргарина; 

900 - 1000гр муки; 

2 ст.л растительного масла.

Яйцо для смазки.

............................................................

Для начинки:

Повидло какое Вам больше нравится


Способ приготовления:

Из ингредиентов для теста замесить дрожжевое тесто. Я это делаю с помощью хлебопечки. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем часа, пока не увеличится в объеме в два раза.








Тесто разделить на колобки.















Теперь берем колобок и раскатываем в лепешку, а по краям делаем надрезы, как на фото:












Затем кладем повидло ближе к раю с которого будете начинать складывать булочку.














Теперь накроем тестом, так чтобы повидло оказалось в дырочке.













Затем накроем второй стороной, также, чтобы повидло оказалось снаружи. Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом и оставить подниматься минут на 20. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.
Булки остудить, и скорее наливать чай, кушать с удовольствием. У меня булки разошлись на ура)))


Ах, да , проверено начинка не вытечет, ну у меня не вытекла)))))))


Приятного аппетита!!!!



Сырные тарталетки


 
Хочу поделиться одним из вариантов сырных тарталеток

Ингредиенты
180 гр. муки
100 г. масла
65 мл. холодной воды
100 г. твердого сыра
1 ч.л. сладкой паприки

Масло натереть на терке. Добавить муку и воду. Замесить тесто.

Натереть сыр на мелкой терке, и вместе с паприкой добавить в тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Формочки умеренно промазать растительным маслом.

Охлаждённое тесто раскатать на столе толщиной 2 мм.

Формочками вырезать тарталетки и при помощи лопатки перевернуть тесто в формочку.

Тщательно прилепить тесто к стенкам и дну без щелей. Высота - по желанию, главное - чтобы соответствовала начинке.



Дно наколоть вилкой от вздутия (только не до дыр).

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусов 10-15 минут.

Тарталетки готовы! Как они аппетитны с икрой






hohlova-g

http://www.myjulia.ru/post/578058/ 

суббота, 12 января 2013 г.

Путасу от Александра

Этот рецепт написал Александр Богатко.

Достаю из морозилки свежемороженую путасу...

Отрезаю голову, освобождаю от внутренностей, режу на части, солю, перчу, лучком репчатым украшаю и заливаю рассолом (1часть уксуса, 5 частей воды)...

Через 15-20 минут готовая закуска готова к употреблению...

Особенно внуки любят эту вкуснятину!

                                                                           По-пробуем?

Скумбрия

Скумбрия домашнего посола Любителям вкуснейшей соленой скумбрии посвящен сей рецепт. Он прост, засолить по нему скумбрию сможет даже заядлый холостяк, не имеющий особых навыков кулинара.
 
Итак, берем две крупных замороженных скумбрии, размораживаем под проточной водой, моем, голову отрезаем, внутренности так же удаляем прямиком в мусорное ведро. Промываем рыбку снаружи и внутри, бумажными полотенцами влагу удаляем и приступаем к варке рассола.
 
Как варить рассол, он же маринад: четыре столовых ложки чая нужно залить литром кипятка. Получается такой себе крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия. В чай (остывший) четыре ложки столовых соли и столько же сахара добавляем, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол скумбрию помещаем и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, завернув рыбку предварительно в пакет бумажный. Все. Рыбка готова! Нарезаем и пробуем



АЛЕКСИЯ79

пятница, 11 января 2013 г.

Закусим?

Закуска "Фрикаделька в облаках"

Ингредиенты:
 
Фрикадельки:
Фарш мясной 350 гр
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) 3 ст.л
Лук зеленый 40 гр
Томатный соус 1 ст.л
Хмели - сунели,соль по вкусу
 
"Облака":

 
Мука пшеничная 1 1/4 ст
Молоко 1/2 ст
Яйцо 1 шт
Вода кипяченая 2/3 ст
 
Приготовление:
 
Смешать фарш с хмели сунели и солью.
Оставить на 30 минут в холодильнике.
После добавить овсяные хлопья,мелко нарезанный лук,томатный соус.
Хорошо вымесить.
Поделить фарш на 12 кусочков,скатать шарики.
Форму слегка смазать маслом,выложить будущие фрикадельки и поставить на 5-7 минут в горячую духовку (температура запекания 180 градусов).
 
За это время сделаем "Облака":

 
Муку смешать с молоко ,яйцом в однородную массу.
Медленно подливая воду взбивать венчиком,масса должна получиться как на блины.
Достаем из духовки фрикадельки и заливаем их полученной массой. "Облака" не должны доходить до края формы.
Ставим опять в духовку на 25 минут при 180 градусах.
 
Готовые "фрикадельки в облаках" слегка охлаждаем и подаём.

 
                                         Приятного аппетита!

среда, 9 января 2013 г.

По-балуемся салатиком?

Cалат из сердца с сыром





Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

700-800 г сердца (свиного или говяжьего)
250 г сыр копчёный "косичка"
2 яйца
майонез
1,5 чайные ложки горчицы
салатные листья

 
Приступаем к приготовлению.


Отварим сердце в соленой воде, с лавровым листом и черным перцем до готовности.
 
Копчёный сыр "косичку" разделяем на волокна и нарезаем.
 
Отваренное сердце очищаем от пленок и жира, нарезаем соломкой.
 
Сыр, сердце заправляем майонезом, добавляем горчицу. Хорошо размешиваем и даем постоять 10-15 минут.



 
На тарелку выкладываем салатные листья




а на них "гнездышком" сыр с сердцем, в углубление добавляем немного майонеза, предварительно убрав стаканчик.



Два сваренных яйца, нарезаем дольками. Каждую дольку оборачиваем половинкой салатного листа, и вставляем в углубление.




 
Приятного Аппетита!



hohlova-g

http://www.myjulia.ru/post/584493/ 

воскресенье, 6 января 2013 г.

Рисовая каша в горшочке



Ингредиенты:
0,5 стакана риса, 2 стакана молока
, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара (или по вкусу), сливочное масло по вкусу.
 
Приготовление:
 
 1) Рис промыть до полного очищения воды от мучнистых примесей/ можно заранее замочить.
2) В горшочек положить рис, залить холодным молоком, добавить сахар и соль, размешать. Сразу же положить кусочек сливочного масла и поставить горшочек в слегка нагретую духовку. Горшочек крышкой не закрывать. Минут через 15 увеличить температуру до 180 градусов и оставить кашу вариться.



3) Если объем горшка достаточный, то молоко не убежит, так как рис будет постепенно увеличиваться в объеме и связываться с молоком. Каша томится и упревает, консистенция становится клейковатой и достаточно густой, но не крутой. Готовность можно определить по появлению румяной пенки на поверхности.
Обычно на приготовление такой каши уходит не меньше полутора часов.

4) Кашу можно есть прямо из горшочка, она не только вкусна, но и дет много силы и энергии организму.


4) Кашу можно есть прямо из горшочка, она не только вкусна, но и дает много силы и энергии организму.
 
Приятного аппетита!

Источник

суббота, 5 января 2013 г.

Что к рыбке?

Гарниры и соусы к рыбному блюду можно подавать отдельно.

 При этом к рыбе с темным мясом, приготовленной в отварном и припущенном видах. лучше подавать красные соусы ( например, томатный с овощами ). к жирной рыбе - острые соусы. 

Дополнительно ко всем рыбным блюдам подают огурцы, помидоры - как свежие, так и солёные и маринованные, а также другие маринованные овощи.

 При подаче рыбные блюда  можно посыпать измельчённой зеленью петрушки, сельдерея или укропа.

четверг, 3 января 2013 г.

Прослойка из детства Александра

САЛО С ПРО СЛОЕЧКАМИ РЕЖЕТСЯ НА МАЛЕНЬКИЕ КУСОЧКИ, ЛУЧОК (ЦИБУЛЯ)- МЕЛКО, ХЛЕБУШЕК КРАСИВЫМИ КУБИКАМИ... ПРИПРАВА - ПО ВКУСУ. ВСЁ ЭТО - В КУЧКУ...

И... ЛОЖКОЙ, ЛОЖКОЙ!!! ВКУ...СНЯТИНА!!!

среда, 2 января 2013 г.

Гоголь-моголь из детства Светланы Сидоровой

Гоголь-моголь – напиток, известный своим удивительным вкусом и полезными свойствами. Его рекомендуют употреблять при болях в горле и потере голоса. А также в любой момент, когда хочется чего-то особенного.



Чаще встречается рассказ о канторе Гогеле из города Могилева. Случилось так, что кантор синагоги лишился голоса, то есть работы и средств к существованию. Это заставило его придумать себе лекарство. Вот его рецепт: «взять сыру яичку и кокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать».

Тем же рецептом воспользовалась барышня из высшего общества, любившая петь, но имеющая слабый голос. Снадобье помогло и ей. Но знатная дама не могла признаться в том, что рецепт узнала от простого кантора. Поэтому название напитка приобрело благородное звучание.


Гоголь-моголь из детства Светланы Сидоровой :


Куриный желток с сахаром сбивают! Вкусняшка!!!

вторник, 1 января 2013 г.

КОНКУРС. ЯНВАРЬ. Путешествие в детство

Начался новый 2013 год, и начался с самого интересного и детского конкурса " Путешествие в детство ", друзья и гости я приглашаю Вас, отправиться в удивительное путешествие, снова почувствовать вкус своего детства. 

Пишите в своих комментариях свои самые любимые, детские рецепты. Победителя ждёт приз.

Желаю Вам творческих успехов!  

                                                                Хозяйка кулинарного блога " ЛакОмка "  Ольга