среда, 27 февраля 2013 г.

Итог конкурса фераля

В феврале был объявлен конкурс " ДАРЫ МОРЯ " и " ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МУЖЧИН ".

Приняла приглашение на участие одна конкурсантка это Светлана Сидорова  

http://agapova-olga41.blogspot.ru/2013/02/blog-post_20.html?showComment=1361387350384  

 но я делаю исключение в  январе принимал участие Александр Богатко , его рецепт назывался " ПУТАСУ ОТ АЛЕКСАНДРА " http://agapova-olga41.blogspot.ru/2013/01/blog-post_9864.html

Так вот этот конкурс поделили между собой Светлана и Александр, поздравляю! 

МОЛОДЦЫ ребята, так держать!

                                                                                                                          С ув. Ольга

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ







200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или зубок чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1/2 стакана сметаны или майонеза.  щавель, рецепт с щавелем, салат из щавеля, пирог с щавелемЛистья щавеля промыть, порубить, смешать с протертыми с кожурой яблоками, чесноком или луком, а также с рубленой зеленью петрушки, добавить по вкусу соль, немного уксуса или сока лимона и заправить сметаной или майонезом.

понедельник, 25 февраля 2013 г.

ОРЕХОВО-ГРИБНАЯ ПАСТА



100 г свежих грибов, 100 г тертого сыра, 50 г творога, 1 ст. ложка дробленых орехов, 4 ст. ложки грибного отвара, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
 
Грибы отварить, пропустить через мясорубку и обжарить. Творог протереть через сито, сыр измельчить на терке. Грибы, сыр и творог перемешать и добавить грибной отвар, зелень петрушки и дробленые ядра грецких орехов. Посолить и поперчить по вкусу.

суббота, 23 февраля 2013 г.

Капустный салатик

Без овощей никак не обойтись. Они незаменимы на любом столе. Сегодня я предлагаю Вам, друзья приготовить капустный салатик с куриной ветчиной и сладкой кукурузой , он полезен и вкусен.

Для этого нам нужно:
 1 небольшой кочан красной капусты, 150 г куриной ветчины, 1 луковица, 1 помидор, 50 г маслин, 1 сладкий перец, 50 г консервированной сладкой кукурузы, 1/2 пучка петрушки, соль, перец, 1 ст.л растительного масла
Готовим:
 

Капусту нашинковать, залить кипятком. Откинуть на дуршлаг. Лук и перец очистить, нарезать.
 
Помидор нарезать дольками, маслины - колечками, ветчину - кубиками. Пертушку порубить. Продукты соединить. Добавить кукурузу. И всё перемешать.
 
Салат заправить маслом. Добавить соль, перец по вкусу и всё снова перемешать.


Время: 25 минут

                                                                                      ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

среда, 20 февраля 2013 г.

Макароны с сардельками

Итак, мы вновь встречаем кулинарный шедевр Светланы.

Отвариваем макароны в подсоленной воде, сливаем воду, прополаскиваем, добавляем сливочное масло, перемешиваем на огне.

Отдельно отвариваем сардельки.

Раскладываем по тарелкам.

При желании можно добавить соус из майонеза и кетчупа в равных количествах.

Это любимое блюдо моего мужа.

                                                               ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, господа!

вторник, 19 февраля 2013 г.

Баклажаны, фаршированные грибами

 

Состав
Баклажаны, фаршированные грибами баклажаны - 2 шт, болгарский перец - 1-2 шт, лук репчатый - 1 шт, помидоры - 2 шт, шампиньоны - 150 г, чеснок - 2-3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, грецкие орехи, растительное масло, соль, перец
Приготовление

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки.
Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть и убрать в сторону.
Выложить полые лодочки баклажан на противень или в форму для запекания, посолить их изнутри и смазать растительным маслом при помощи кисточки.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 2
Запекать лодочки при температуре 230 градусов ~10-15 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать небольшими кубиками.
Мякоть баклажанов нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или небольшими кубиками.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 3
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить перец и жарить еще ~4 минуты, помешивая.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 4
Добавить баклажаны и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности баклажан. Посолить и поперчить.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 5
* Когда баклажаны будут готовы, можно добавить к ним натертые на терке или нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перемешать и тушить еще ~4 минуты.

Добавить рубленую зелень, чеснок и перемешать.

В отдельной сковороде обжарить шампиньоны ~8-10 минут.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 6
Соединить баклажаны с грибами и хорошо перемешать начинку.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 7
Лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить их начинкой.
Сверху можно посыпать баклажаны толчеными грецкими орехами.
Баклажаны, фаршированные грибами фото 8
Запекать в нагретой до 200°C духовке ~10 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

                                    Приятного Вам аппетита!

вторник, 12 февраля 2013 г.

Кухня Мира. Казахстан

Друзья, хочу Вас познакомить с кухней моей Родины, Казахстана, итак устраивайтесь по удобнее. Я начинаю ряд статей и рецептов из щедрого и разнообразной кухни Казахстана!

В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем - чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины - казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. 

Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски. Отварное мясо обычно подавалось большими неразделанными кусками. Хозяин резал мясо, угощая каждого гостя лакомыми кусочками: тазовые кости и голень отдавал почетным старикам, грудинку - зятю или невестке, шейный позвонок - девушкам и т.д.  

Самому почетному гостю хозяин преподносил приготовленную особым способом голову барана. Гость должен был разделить голову между присутсвующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам.
Казахская кухня. Бешбармак Главным национальным блюдом казахов является бешбармак (пять пальцев). Бешбармак готовится из баранины, конины или говядины. Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и отваренными кусочками теста. Прекрасным дополнением к блюду служит насыщенный ароматный мясной бульон - сорпа, который подается обычно в пиалах. В конце трапезы подают кумыс, за которым вновь следует чай.

Национальные напитки кумыс, шубат, кымыран. Целебный напиток кумыс (молоко кобылицы) обладает лечебными свойствами и тонизирующим эффектом и используется для излечения болезней легких и желудочно-кишечного тракта.

Казахская кухня. Кумыс
Шубат - является среди молочных продуктов наиболее ценным напитком после кумыса, готовится из верБлюжьего молока. Технология приготовления шубата менее сложная, чем кумыса. Как и кумыс, шубат заквашивается и хранится в специальной посуде из кожи, дерева или керамики. Шубат не взбивают, а доводят до кондиции путем перемешивания. Шубат вкусный, жирный и густой напиток. По калорийности и целебным свойствам он не уступает кумысу. Двух-трехдневный шубат считается самым лучшим и качественным.

Добавляя в верБлюжье молоко коровье или овечье, получают
катык, а при добавлении сузбе (густой кислый творог) или курта, получают ежiгей (нежный курт).

Широка и необъятна казахская земля. В разных местах Казахстана шубат называется по разному. В Центральном и Западном Казахстане –
шубат, в Южном - кымыран, в Восточном – туйе кымыз (верБлюжий кумыс). Однако способы его изготовления везде одинаковы.

Также
кымаран или хымыраан - это напиток обычно сделанный из смеси кипяченной воды с добавкой молока (кислого или пресного). Прохладительный напиток и по-монгольски называется хярам.
Казахская кухня. Кази
В наше время застолье во многом изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Напротив, границы его раздвинулись: за сегодняшним дастарханом собираются не только казахи, но и многочисленные гости, живущие в большой многонациональной республике - русские, татары, украинцы, узбеки, немцы, уйгуры, дунгане, корейцы ...
Прожив рядом с казахами не одно десятилетие, делясь с ними горем, хлебом и радостью, братские народы не могли не оказать влияние на кулинарное мастерство, быт и культуру казахского народа, заимствовав одновременно лучшие из его культуры и быта.
Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт нетрудно заметить интернациональные черточки. 

Во многом изменился набор продуктов, из которых сегодня готовится пища.
Если за многовековую историю казахский народ накопил огромный опыт обработки и приготовления мясной и кисломолочной продукции, то современная жизнь пополнила этот ассортимент блюдами из овощей, фруктов, рыбы, морских продуктов, печеными, мучными изделиями и сладостями.
И все-таки наиболее популярным продуктом в казахской национальной кухне было и остается мясо.
Исстари казахская кулинария отличалась своеобразной технологией. Особенность жизненного уклада казахского народа наложила отпечаток на способы приготовления пищи. В традиционной казахской кухне предпочтение всегда отдавалось варке. Именно этот процесс позволяет получать мягкие и нежные вкусовые оттенки мяса, придает ему сочность и аромат. 

Казахская кухня. Баурсаки Большое место отводилось заготовке и длительному хранению продуктов. Во время забоя скота часть мяса заготавливали впрок, для чего его солили, вялили, иногда коптили, деликатесные изделия готовили в основном из конского мяса - казы, шужук, жал, жая, карта и др. 

Хлеб чаще всего выпекался в виде лепешек, из печеных изделий наибольшей популярностью пользовались и пользуются баурсаки.
Древняя посудная утварь делалась из кожи, дерева, керамики, в каждой семье был чугунный казан, где готовилась пища. Чай кипятили в чугунных кувшинах, позднее - в самоварах

источник :  http://www.kazakhstan.orexca.com/rus/kazakhstan_cuisine.shtml

Салат " Меркурий "

Для тех, кому надоели обычные овощные салаты а-ля огурец-помидор, советую приготовить салат Меркурий. Он очень сытный, фигуре не навредит, к тому же понравится всей вашей семье 100%.
 
Ингредиенты: 
 
чернослив - 10-15 штук
отварная курица - 300-400гр
варёные яйа - 2шт
200-300 гр шампиньонов
лук - 1 шт
1 свежий огурец
сметана
 
Как приготовить:
 
Чернослив ошпарить и мелко нарезать. Курицу тоже мелко порубить. Порезать грибы и обжарить с луком.
Выкладывать все слоями в следующей последовательности: чернослив, курица, грибы с луком, яйца, огурец ( последние два ингредиента потереть на терке или мелко порубить).
Каждый слой, кроме грибов с луком, смазывать сметаной и немного солить.
 
                                                     Приятного аппетита!



Caterin 

 http://www.myjulia.ru/post/593031/

воскресенье, 10 февраля 2013 г.

Салат"Домашний"

Салат"Домашний" Очень простой и сытный салатик,чем то напоминает салат"Оливье".
 
Состав:
 
2 отварные моркови,
 
около 400 гр. отварной нежирной свинины,
 
2 сладких яблочка,
 
по маленькой баночке горошка и кукурузы,
 
майонез(сметана)
 
соль
 

Морковь,мясо и очищенные яблоки нарезаем кубиком,с горошка и кукурузы

сливаем жидкость.Все перемешиваем,немного солим.Заправляем
майонезом.




                                               Приятного аппетита!!!

четверг, 7 февраля 2013 г.

Пирог " Крабовый "


Пирог"Крабовый"Хочу предложить очередной рецепт очень вкусного пирога из серии"Быстро и 
 
просто" 
 
 
Тесто: 
 
3 яйца, 
 
1/2 ст. растительного масла, 
 
1/2 ст. молока(у меня кефир) 
 
1 ст. муки, 
 
соль, 
 
1ч.л. разрыхлителя 
 
Начинка: 
 
1 п. крабовых палочек, 
 
100 гр. сыра, 
 
Тесто замешиваем(я взбиваю миксером). Крабовые палочки режем мелкими 
 
кубиками, сыр трём на крупной тёрке, соединяем с тестом и выпекаем при 180 гр. в 
 
течении 40-50 мин.Приятного аппетита!!! 






http://www.myjulia.ru/post/591722/

вторник, 5 февраля 2013 г.

Запеканка


Самая простая и вкусная запеканка 
 
Ингредиенты: 
 
Яйца 3 штуки
Сгущенное молоко не вареное 1 банка
Творог свежий 500 грамм 
 
Приготовление: 
 
Взбиваем яйца и сгущенку. Протираем творог и добавляем к сгущенке с яйцами. Получаем однородную густую массу. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь. Отправляем выпекаться примерно на 45 минут.
Яйца можно взбивать миксером, а если его нет – вилкой. Запеканка хорошо поднимется в любом случае, но потом осядет. Если 45 минут не хватит для выпекания, то уменьшите температуру и продолжайте выпекать. Зубочисткой проверяем степень готовности. Сухая зубочистка говорит о приготовлении запеканки. Готовится всего лишь из трех продуктов, получается очень нежной и сочной на вкус. Попробуйте!

суббота, 2 февраля 2013 г.

Конкурс!!!

Итак, друзья и гости блога " ЛакОмка ", завершился первый конкурс 2013 года, " Путешествие в страну детства ", приняли два участника, это Сидорова Светлана и Богатко Александр.

Победителем стала Светлана, т.к у неё оказалось больше комментарий. 

Но я думаю, что Александр не обидеться, потому как в новом конкурсе  " Любимое блюдо мужчины " будет интересно какое любимое блюдо у Александра., но и это не всё попутно объявляю конкурс " Дары Моря " , свои рецепты оставляйте в комментариях.

Жду Ваших кулинарных шедевров.  Ваша , Ольга