пятница, 29 марта 2013 г.

Клубничный торт с йогуртом от Надежды

Вот и ещё поспела участница., это Надежда и её сладкий рецепт. 

Нам потребуется:
Бисквит:
2 яйца
120г сахара
120г муки
Крем:
500г натурального йогурта из холодильника
120-150г сахарной пудры
2ст.ложки лимонного сока
400мл охлажденных жирных сливок 30%
18г желатина
500г клубники 
Заливка:
100г клубники
50мл клубничного сиропа
100-150мл воды
1ст.ложка с горкой кукурузного крахмала
и: 10-12шт печенья Савоярди (можно обойтись без него)
Включить духовку разогреваться. Дно разъемной формы (26см) застелить пергаментной бумагой, надеть кольцо, закрыть. Лишнюю бумагу обрезать.
Клубничный торт с йогуртом
Два яйца и 120г сахара взбить миксером до увеличения объема в три раза (или просто 8-10минут).
Клубничный торт с йогуртомКлубничный торт с йогуртом
Всыпать просеянную муку и осторожно перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму, разровнять
Клубничный торт с йогуртом
и выпекать в духовке при температуре 180оС 20-25 минут. Готовность проверить спичкой.
Готовый бисквит выложить на решетку, снять бумагу, остудить.
Клубничный торт с йогуртом
Желатин замочить в воде, согласно описанию на упаковке. Вымыть ягоды, обсушить, нарезать.
Клубничный торт с йогуртом
Печенье Савоярди разрезать пополам. Йогурт, сахарную пудру и лимонный сок размешать миксером. Желатин прогреть на слабом огне, чтобы полностью растворился. Убрать с плиты. Непрерывно помешивая венчиком, ввести в желатин 4ст.ложки йогуртной массы. 
Клубничный торт с йогуртом
Получившуюся смесь влить в йогурт, хорошо размешать миксером или венчиком.
Клубничный торт с йогуртом
Охлажденные сливки взбить в мягкую пену,
Клубничный торт с йогуртом
ввести в крем. Я пользовалась миксером.
Бисквит выложить на блюдо или плоскую тарелку, заключить в кольцо. 3-4 ложки крема вылить на бисквит, разровнять. По периметру кольца расставить печенье, сахарной стороной наружу.
На крем выложить клубнику,
Клубничный торт с йогуртом
сверху вылить остатки крема, разгладить широким ножом или лопаткой поверхность. Всё это нужно проделать быстро, т.к. крем быстро "схватывается".
Клубничный торт с йогуртом
Поставить торт в холодильник на 30-50минут.
100г клубники пробить блендером, протереть пюре через сито, чтобы удалить семена. Крахмал развести в двух ст.ложках воды. В небольшую кастрюльку или ковшик влить клубничный сироп, воду, добавить пюре, крахмал, размешать и довести до кипения на среднем огне. Непрерывно помешивая, варить до загустения.
Клубничный торт с йогуртом
Убрать с плиты, остудить до комнатной температуры.
Залить торт сверху киселем, разровнять и отправить обратно в холодильник на 1,5-2часа.
Клубничный торт с йогуртом
Перед подачей снять кольцо с торта, посыпать белой шоколадной стружкой.
Клубничный торт с йогуртом
Клубничный торт с йогуртом

Приятного чаепития!

http://lakomstwonadejdi2013.blogspot.ru/2013/03/blog-post_7735.html
Клубничный торт с йогуртом

6 комментариев:

  1. Йогурт люблю, а клубнику не очень, под настроение.С древности считается, что клубника присоединяется к нормализации обмена веществ в организме, а также эффективно помогает одолеть различные сердечнососудистые заболевания. Употреблять в пищу клубнику полезно при нарушениях деятельности пищеварительного тракта, заболеваниях почек, нарушениях деятельности слизистой. Клубника положительно сказывается на обмене йода в организме.

    ОтветитьУдалить
  2. Недавно клубничный торт ела. Это нечно!.. Волшебное!..

    ОтветитьУдалить
  3. Вкусно, красиво и здорово! И рецепт подан с такими подробностями, что хочется быстренько воспроизвести.

    ОтветитьУдалить
  4. Вкусно, не сомневаюсь, но как же красиво все получилось!

    ОтветитьУдалить
  5. Какая вкусняшка, обожаю торты пироги и пирожны. Спасибо большое! Надо попробовать темболее клубника очень полезна!:)

    ОтветитьУдалить