вторник, 31 января 2012 г.

ФЕВРАЛЬ -месяц Ваших рецептов

Друзья моего блога, предлагаю Вам в феврале писать и присылать свои кулинарные шедевры, и в конце месяца выберем самый кулинарный шедевр, принимайте активное участие, будет интересно.

Приправы - афродизиаки

Хотела бы продолжить тему о Афродизиаках, но теперь поговорим как можно эти приправы употребить в меню. Итак:

ИМБИРЬ.  Его можно добавить в сладкие и пикантные блюда, особенно в супы, печёное мясо, а также в рис, десерты или компоты.

ЧИЛИ.  Перец чили подойдёт к мясным и овощным блюдам. Щепотку острого перца можно также добавить в чашку горячего шоколада.

КОРИЦА.  Прекрасно подойдёт к десертам и напиткам. Но молотую корицу также можно добавить и к мясу ( особенно к птице ).


А какие Вы, знаете приправы, которые можно добавлять в блюда, поделитесь.


пятница, 27 января 2012 г.

Меню Любви

Где - то прочитала, что существуют немало продуктов - афродизиаков, которые способны разжигать любовную страсть. И решила поделиться с Вами , дорогие читатели моего блога.

Один из самых сильных разжигателей страсти  считаются УСТРИЦЫ, которые едят сырыми, сбрызнув их лимонным соком. . Другой экзотический и столь же мощный афродизиак - ТРЮФЕЛЬ, гриб, популярный во Франции. Сюда также входят ОЛИВКИ и МАСЛИНЫ, ОРЕХИ, МОРСКАЯ РЫБА, ШОКОЛАД. 

Но, какие бы блюда Вы ни готовили для романтического ужина, не забывайте о приправах, такие как ИМБИРЬ, КОРИЦА, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ВАНИЛЬ, ШАФРАН,  превратят в афродизиак даже самые обычные продукты.


среда, 25 января 2012 г.

понедельник, 23 января 2012 г.

Лёгкие гренки по-итальянски

Нам нужно: 

   1/2 багета,  8 маслин,  1 большой мягкий помидор, 2-3  зубчика чеснока, 2 ст.л  оливкового масла,  4 ст.л  тёртого сыра,  листья базилика для украшения

Начинаем творить:


  Помидор помойте и порежьте мелкими кубиками. Маслины нарежьте кружочками. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте.

Хлеб порежьте на 8 ломтиков, каждый немного полейте маслом оливковым и слегка натрите чесноком.

На каждый ломтик хлеба положите по порции нарезанного помидора и несколько кружочков маслин, посыпьте тёртым сыром.

Гренки поставьте в духовку и запекайте 5-10 минут, чтобы хлеб подрумянился, а сыр расплавился. Готовые гренки украсьте базиликом.

Кушать подано!!!











суббота, 21 января 2012 г.

Салат с ананасами «Незабываемые ощущения»


Для этого салата Вам понадобится:

корейская морковка 500 грамм, 2-3 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов, 1 упаковка крабовых палочек, майонез.

Консервированные ананасы кусочками смешать с порезанными крабовыми палочками и корейской морковкой. Для того, чтобы салат было удобно кушать, следует морковку порезать. Заправить салат майонезом и выдавить по вкусу чеснок. В салатницу выложите листья салата и на них готовый салат. При подаче можно украсить небольшим количеством зелени.

АНАНАС

Христофор Колумб  со своей командой, вероятно, были первыми европейцами, отведавшими его во время своего исследования Вест-Индии в 1493 году. Его отослали королю Испании, и тот тоже был очарован его вкусом. Благодаря морякам он стал известен в обеих Америках, а в 1548 году они привезли его на Филиппинские острова для выращивания.
Позже, приблизительно в 1555 году, этот восхитительный фрукт приехал во Францию. К 1700-м годам он уже гордо красовался на столах некоторых европейских королей как дорогой фрукт. Он стал настолько популярен, что затем был распространен в остальной Европе, Азии и Африке. В настоящее время его урожаи собирают в Бразилии, на Гавайях, в Мексике, на Филиппинах, в Таиланде и в некоторых других странах с подходящим климатом и почвой.
Таким образом спустя пять столетий странствий он достиг мест, находящихся далеко от Америки, его родины. Знаешь ли ты, о каком фрукте мы говорим? Это восхитительный ананас.
В Мексике он был известен как matzatli, на Карибах — ananá, а в Центральной и Южной Америке — nana. Кажется, что именно испанцы назвали его piña из-за его схожести с плодом (шишкой) сосны. Сегодня в испанском языке он известен как piña или ananás, в то время как в английском — pineapple. Несмотря на его название, те, кто его отведал, согласны, что он имеет восхитительный вкус.

Ананас и его растение

Как же выглядит ананас? Он овальной формы и расположен в середине растения. Плод покрыт твердой кожурой, а на верху растет пучок из многочисленных маленьких, полужестких зеленых листьев. У самого же растения ананаса длинные, мечеобразные листья, растущие в разные стороны от ствола. Растение достигает от 60 до 90 сантиметров в высоту, плод может весить от 2 до 4 килограммов.
Когда ананас еще маленького размера, он похож на шишку сосны, а у его кожицы фиолетовый цвет. Когда он зреет, то обычно становится зеленым, а когда поспевает — желтовато-зеленым, зеленовато-оранжевым или красноватым. Когда мякоть поспела, плод становится сладким на вкус, ароматным и сочным.

БЛИНЫ



Блины известны во многих культурах. У французов, шотландцев, американцев есть свои рецепты их приготовления. В России блины едят испокон веков.




В древности блины служили славянам жертвенным хлебом в языческих обрядах, и они видели в них подходящий символ круглого, теплого, золотого солнца. Их давали женщинам, у которых недавно были роды, их подавали на свадьбах и похоронах, так что блины сопровождали человека на протяжении всей жизни: от рождения до смерти.

Сегодня блины в России обычно делают из пшеничной муки, однако можно использовать и другие виды муки. Тесто для блинов часто замешивают на молоке или воде, порой смешивая их вместе. Делают блинчики также на сливках, сыворотке, кефире, сметане и любом другом молочном продукте. Печь блины — это целое искусство, потому что блин должен быть тонким, а этого добиться нелегко, ведь неслучайно говорится, что первый блин комом!


 
Начинка тоже дело не простое. Это может быть варенье из клубники, ежевики, черной и красной смородины, клюквы. Блины также едят с килькой, селедкой, лососем, сардинами, шпротами, грибами, фаршем, творогом. Но классические русские блины — это блины с черной или красной икрой. И не забудьте, что блины особенно хороши с пылу с жару!


             РЕЦЕПТ БЛИНОВ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ


Вам понадобится:

 1 стакан гречневой муки
 1 стакан пшеничной муки
 2 столовые ложки сухих дрожжей
 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
 2 яйца
 3 стакана молока
 2 столовые ложки сахара
 щепотка соли



Способ приготовления:

Влейте в гречневую муку стакан молока и перемешайте. Нагрейте второй стакан молока и добавьте в смесь, хорошо перемешайте. Когда смесь остынет, добавьте в нее сухие дрожжи. Отставьте, пока смесь не увеличится в объеме в два раза.


 
  Взбейте эту смесь деревянной ложкой, добавьте в нее соль и сахар. Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Добавьте в смесь желтки, теплое растопленное масло и пшеничную муку. Хорошо перемешайте. Отдельно взбейте яичные белки и добавьте их, а также оставшееся молоко в смесь. Подождите, пока тесто не поднимется снова.



 
  Нагрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным или сливочным маслом. Налейте на сковороду немного теста как можно более тонким слоем, чтобы была покрыта вся поверхность. Пеките на медленном огне, пока одна сторона не станет золотистой. Переверните блин и подождите еще 15 секунд. Переложите на тарелку и не давайте ему остыть, пока печете остальные блины. На стол блины подают сложенными в стопку.




 










воскресенье, 8 января 2012 г.

ИНЖИР

В летний зной в странах Ближнего Востока тень ценится очень высоко. Желанно каждое дерево — особенно если оно растет возле дома,— под сенью которого можно спастись от солнца. А тень раскидистой смоковницы, или инжира, с ее крупными, широкими листьями лучше, чем тень чуть ли не любого из деревьев тех мест.
Согласно книге «Растения Библии», «говорят, что в тени [смоковницы] свежее и прохладнее, чем в шатре» («Plants of the Bible»). Тень от смоковниц, росших по краям древнеизраильских виноградников, служила работникам идеальным местом для передышки.

После долгого, жаркого дня вся семья могла сидеть под смоковницей и радоваться приятному общению. Кроме того, смоковница одаривает своего владельца обилием питательных плодов.
Смоковница приспосабливается почти к любой почве и выдерживает долгое, сухое ближневосточное лето благодаря мощной корневой системе. Это дерево необычно тем, что дает ранние смоквы в июне, а основной урожай — как правило, начиная с августа  Первые смоквы израильтяне обычно ели свежими. А второй урожай засушивали, чтобы есть в течение года. Сушеные смоквы можно было спрессовывать в лепешки, в которые иногда добавляли миндальные орехи. Инжирные лепешки легко было взять с собой в дорогу, они не портились, были питательными и вкусными.

В древности сушеные смоквы высоко ценились во всем Средиземноморье. Римский государственный деятель Катон расхваливал смоковницу, чтобы убедить сенат в необходимости начать третью Пуническую войну (против Карфагена). Наилучшие сушеные смоквы привозили в Рим из малоазиатской области Кария. Отсюда латинское название сушеных смокв — carica. В тех же местах, в современной Турции, до сих пор производят превосходные сушеные смоквы.
В Израиле земледельцы часто сажали смоковницы в виноградниках, однако неплодоносные деревья срубались. Хорошей почвы было не так много, чтобы занимать ее бесплодными деревьями. Поскольку во времена Иисуса плодовые деревья облагались налогом, всякое бесплодное дерево приносило убыток.
В рационе израильтян смоквы занимали очень важное место.

вторник, 3 января 2012 г.

Помидоры: факты и цифры


  Помидор — самый популярный фрукт в мире. Каждый год собирают приблизительно 100 миллионов тонн помидоров, это значительно превышает урожай других основных фруктов, таких, как яблоки, бананы, виноград и апельсины.
  Хотя помидор часто называют овощем, с точки зрения ботаники это фрукт, поскольку съедобная часть растения содержит семена (в овощах же съедобную часть представляют собой стебли, листья и корни растения).


  Согласно «Книге рекордов Гиннесса», самый большой помидор был выращен в Оклахоме (США). Он весил 3,5 килограмма.

  Не следует курить рядом с растением или перед тем, как за ним ухаживать — это может принести томатам вред. В табаке содержится вирус, к которому томаты очень восприимчивы.
  Плоды томата содержат витамин А и С. Более того, они богаты ликопеном (антиоксидантом). По результатам некоторых исследований было выдвинуто предположение, что диета, обогащенная помидорами, помогает уменьшить риск заболевания раком.

Гаспачо

Гаспачо — освежающий вкус помидоров

  Не хотелось бы вам отведать освежающего холодного супа — незаменимого блюда в жаркий летний день? В Андалусии (Испания) гаспачо подают к столу вместе с основным блюдом практически каждый день. Его легко приготовить, все необходимые продукты очень просты, и обед для вашей семьи начнется со здоровой аппетитной пищи. Ниже приводится испанский рецепт традиционного гаспачо на пять человек.

Вам потребуется:

 600 граммов спелых помидоров
 350 граммов огурцов
 250 граммов сладкого красного перца
 2 куска засохшего хлеба (60 граммов)
 2—3 столовые ложки уксуса
 2—3 столовые ложки оливкового масла
 соль
 1 зубчик чеснока
 щепотка тмина

Приготовление 

Очистить перец от семян, срезать кожицу с огурцов и помидоров. Овощи мелко нарезать, положить в миску и залить литром воды (так, чтобы вода покрыла овощи). Добавить хлеб, чеснок, приправы, уксус и масло. Дать ночь настояться. На следующий день взбить смесь миксером и процедить. Можно добавить еще приправ по вкусу. Перед подачей на стол гаспачо следует поставить в холодильник. Подавать с нарезанными кубиками помидорами, огурцами и сладким перцем.