понедельник, 20 мая 2013 г.

Зур бэриш

Зур бэриш - это большой татарский печёный пирог с разной начинкой : мясо ( может быть говядина, баранина, утка, курица ), с картофелем, пшёнкой, тыквой и рисом.

Давайте вместе приготовим этот пирог.  

Нам нужно: 

для теста: 100 г маргарина, о,5 л кефира, 0,5 ч.л соды, 1 ч.л соли, 1 яйцо, 3 - 4,5 ст муки, 1 желток и сливочное масло для смазывания.

для начинки: 1 ст. варёного риса, 0,5 ст распаренного изюма, мякоть тыквы, сахар и топлёное масло по вкусу.





























Горячий бутерброд с грибами

Я очень люблю грибы , при чём в любом виде, кроме конечно сырых.. И я предлагаю Вам, друзья, приготовить и попробовать горячий бутерброд с грибами.

нам понадобятся:

200 г грибов, 6 кусочков чёрного или белого хлеба ( можно батона ), 1 ст.л сливочного масла, 2 ч.л муки, 1/2 ст. молока, 1 помидор, 2 ст.л тёртого сыра, 1 луковица, соль, перец.

готовим:

 Грибы мелко порубить, выложить в сковороду, посолить, поперчить и тушить на сливочном масле. Добавить в грибы муку и слегка спассеровать их, затем добавить молоко и тушить на медленном огне до готовности, чтобы молоко выпарилось.Нарезать хлеб ломтями, на каждый ломоть толстым слоем намазать грибы, положить сверху кружок помидора и посыпать тертым сыром.Бутерброды поставить в предварительно разогретую духовку и запекать, пока не образуется румяная сырная корочка. 

                                  Приятного аппетита!



Тыквенный суп-пюре

Тыква (лучше не очень сладкого сорта)
Растительное масло
Вода
Соль
Специи

 Тыкву натереть на крупной терке с тем расчетом, чтобы заполнить глубокую сковороду среднего диаметра. Добавить масло и немного воды, поставить тушиться. Тушить, помешивая, добавляя воду по мере необходимости, чтобы нижние слои тыквы находились в этом соке.

Ближе к готовности посолить и добавить специи по вкусу - хмели-сунели, смесь перцев или любые другие. Снять с огня, дать постоять минут пять и взбить блендером до однородной массы. Подавать с большим количеством сметаны и сухариками. Из такого количества у меня обычно получается две большие пиалы.

                                                                                                                       

четверг, 16 мая 2013 г.

Блюда из яиц.

Если вы не спешите с утра на работу, то вполне можете приготовить себе на завтрак легкий и пышный омлет в духовке. Дело в том, что омлет в духовке готовится немного дольше по времени, нежели аналогичный продукт на сковороде, но, поверьте, полученный результат будет стоить всех усилий.
1313757400_omlet-v-duxovke-recept-7-500 (428x350, 36Kb)


Обычный омлет «На скорую руку» вы готовите не более 5 минут, причем на среднем огне. Конечно, в результате пышного омлета у вас не получится, он просто осядет в конце приготовления. А вот в духовке вы стабильно получаете очень вкусный и необычайно пышный продукт. Готовится такой омлет полчаса и на порционной тарелке останется таким же пышным, как и в тот момент, когда вы достали его из духовки.


1313757417_img_7509 (488x334, 35Kb)

Пышный омлет в духовке рецепт

Взбейте венчиком 6 яиц, продолжительность взбивания – 1 минута. Затем, не переставая взбивать яйца, влейте в них три четверти стакана подогретого до 40 градусов молока. Не забудьте добавить щепотку соли.

Смажьте щедро форму для запекания сливочным маслом, вылейте туда яично-молочную смесь и поставьте в разогретую духовку. Температура в духовке – 190-200 градусов, запекать на протяжении 30 минут.


1313757419_resize-of-7b8ab132b69bb176275412e61508baba (473x310, 29Kb)

Если вам понравился пышный омлет, то рекомендуем приготовить вам фриттату – пышный омлет с начинкой, блюдо итальянской кухни.


Для приготовления фриттаты вам понадобится 3 яйца, оливковое масло (2 ст. ложки), специи, зелень, чеснок и 1 стакан любой начинки. Это может быть мясо, ветчина, овощи, паста, тертый сыр рикотта или моцарелла.


Когда на сковороде схватится нижняя часть фриттаты, нужно поверх рассыпать начинку, а затем полужидкий омлет следует поставить в разогретую духовку и довести до готовности
.


                                                                        Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/4600072/post193943444

Каждый день начинался...


На кухне тётушки Мелиссы всегда чистота и порядок. Тарелки чисто вымыты и расставлены по своим местам. А уж как блестят – залюбуешься! Сковородки и кастрюли содержатся в идеальной чистоте – ну хоть смотрись в них! И даже старенький коврик на пороге нигде не протёрт до дыр.


Я люблю бывать здесь и неудивительно: всё на кухне тётушки Мелиссы радует глаз. А какой чудный, густой аромат витает вокруг! Порой даже кажется, что если взять ложку, то варево, кипящее на огне можно черпать ею прямо из воздуха.



Все вещи здесь давно друг друга знают и каждое утро, едва лишь солнце пошлёт на землю свой первый лучик, можно услышать (если хорошенько прислушаться), как чашечки в буфете тоненькими голосками приветствуют своих соседей – чайные блюдца



- Дзинь! Дзинь! Доброе утро!


На что блюдца всегда дружно отвечают:

- Дзанг! Доброе утро!


Каждый день начинался как всегда и, как всегда, старый пузатый чайник где-то в углу кухни начинал своё бесконечное ворчание




- Здрасьте – до свидания. Начинается! С ума можно сойти от вашего звона. Сколько лет здесь живу, но никогда не встречал более легкомысленных особ. Уф!




После этих слов все разговоры, конечно же, стихали. А старый чайник от сознания своей важности и веса в обществе надувался ещё больше (если это вообще возможно – больше) и начинал пыхтеть и сопеть, всем своим видом показывая свою значимость и независимость. От чего? Да ОТОВСЕГО! Но так как это был очень старый чайник, он через некоторое время засыпал вновь, и жизнь на кухне тётушки Мелиссы шла своим чередом.



Но как-то раз, кажется, это было в прошлый четверг, тётушка Мелисса, ставя чайник на огонь, вдруг обнаружила, что он прохудился.


- Ах, старый, негодный чайник! – воскликнула раздосадованная тётушка и быстренько перелила воду в новый.



К сожалению, она ничего не знала о других достоинствах старого чайника, поэтому он больше не появлялся на кухне. На следующий день дверные ключи рассказали, что старый чайник отдали старьёвщику. Больше о нём ничего не известно.


С тех пор прошла целая неделя и вещи на кухне, конечно, вспоминали о старом чайнике, но при этом они не могли удержаться, чтобы не подмигнуть друг другу. А уж если кто состроит смешную рожицу, то все так и падали со смеху, не опасаясь, что кто-то своим ворчанием сможет помешать их веселью.


Эту историю мне рассказала прелестная фарфоровая чашечка, когда однажды я присел рядом в ужасно дурном настроении. И, помолчав, добавила



- Почему же вы такой печальный сегодня? Я не хочу, чтобы вы однажды тоже отсюда исчезли… Улыбнитесь, пожалуйста!




© Йорка 
 http://www.myjulia.ru/post/612762/#com4081556

среда, 15 мая 2013 г.

Хинкали

Хинкали, так же как и пельмени, готовятся из теста с начинкой из мясного фарша, но, в отличие от пельменей, в фарш добавляется зелень кинзы, а при приготовлении теста не используются яйца, а только мука, соль и вода. Подают хинкали, обильно посыпав чёрным перцем. Едят хинкали обычно руками.

 Для теста: 500 г. муки высшего сорта, 1 стакан горячей воды, 1 яйцо, соль.

Для фарша: 300 г. жирной баранины, 200 г. свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины), мясной бульон, 3 луковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укропа.

Приготовление

 Hарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, все тщательно перемешать. Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20 - 30 мин., прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкими кусками, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона (тархуна). И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

                               ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог " Зебра "

Несмотря на простоту приготовления, эта сладкая выпечка по вкусу и аромату не уступает своим замысловатым событиям. А тот факт, что её основным ингредиентом является шоколад, делает " Зебру ", любимым лакомством! 

Итак приступаем, нам нужно:

Пирог Зебра
Состав
  • для теста 
  • яйца - 5 шт,
  • сахар - 2 неполных стакана (360 г),
  • сливочное масло - 100 г,
  • сметана - 200 г,
  • мука - 250 г,
  • сода - 1/3 чайной ложки,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • какао порошок - 2 столовых ложки без горки,
  • рубленые грецкие орехи или фундук - 70 г

  • для шоколадной глазури
  • сметана - 2 столовых ложки,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар - 3 столовых ложки,
  • какао - 2 столовых ложки
Приготовление
Размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара (180 г).
Пирог Зебра
В другую миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар (180 г) и слегка взбить смесь венчиком или миксером.
Пирог Зебра
К масляной смеси влить яичную смесь и хорошо перемешать.
Пирог Зебра
В сметану положить соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Сметану добавить к масляно-яичной смеси и перемешать.
Пирог Зебра
Пирог Зебра
Ввести в смесь просеянную муку и еще раз хорошо перемешать.
Пирог Зебра
Тесто разделить на 2 равные части.
В одну часть теста добавить какао, просеянное через мелкое сито, и перемешать.
Пирог Зебра
Форму для выпекания смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями (можно выстелить форму пергаментом).
В центр формы выложить 2 столовых ложки светлого теста.
В центр светлого теста вылить 2 столовых ложки темного теста.
Пирог Зебра
Таким образом, чередуя слои, выложить все тесто.
Пирог Зебра
Пирог выпекать ~45-60 минут в нагретой до ~170-180°C духовке.
Если пирог сильно зарумянился, но внутри не пропекся, прикройте верх пирога фольгой и доведите до готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить и аккуратно вынуть из формы.
Остывший пирог покрыть шоколадной глазурью (или смазать сгущенкой) и посыпать рублеными орешками.

 По-желанию, торт можно пропитать сметанным кремом.

Для крема: 250 мл жирной сметаны взбить с 0,5 стакана сахара. Разрезать остывший пирог на 2 коржа. Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом, и залить шоколадной глазурью.


Для приготовления
шоколадной глазури: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао. 

Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки, и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь остудить и нанести на торт.

 Можно приготовить глазурь из молочного или горького шоколада.

Шоколад (70-80 г) поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния. Если шоколад горький, к нему нужно добавить 1 столовую ложку сахарной пудры.

В растопленный шоколад добавить молоко (3-4 столовых ложки) и хорошо размешать.
 
В самом конце положить кусочек (7-10 г) сливочного масла, и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает, и шоколад не получится однородной консистенции.
Пирог Зебра
                                                      Приятного Вам аппетита!

 http://gotovim-doma.ru/view.php?r=296-recept-Pirog-Zebra

Мятная настойка "mint"

4121583_61728202_1279570235_pic2640580350x450 (350x450, 38Kb)
 
Приятный крепкий алкогольный напиток, который не так противно пить в летнюю жару. Вообще отлично освежает!
   
Продукты для настойки "mint"
Мята (свежая) — 50-80 г
Сахар — 400 г
Вода (лучше) — 1 стак.
Спирт (водка) — 0,5 л

Способ приготовления настойки:
1. Можно взять 0,5 л. водки - я не согласна с утверждением, что на настойку-наливку нужно брать самую дешёвую водку - чем качественнее сырьё, тем лучше будет конечный результат.
Или взять спирт - медицинский спирт (в аптеке) 100 мл. и разбавить очищеной водой,  я делала 100 мл. на 1 л. воды - чтобы не очень крепко получилось.
2.50-80 гр. мяты - это примерно 15-18 веточек длинной 20-30 см.
 
 Мяту измельчить и залить алкоголем. Дать настояться, цвет жидкости поменяется, я настаиваю примерно 3 часа. Но можно конечно и дольше листочки не вынимать .
3.Процедить, жидкость от лепестков, перелить в ёмкость, в которой будет настаиваться.
4. Сахар растворить в воде и добавить в настойку.
5. Оставить настаиваться 3-4 недели.
6. Можно пробовать уже через 2 недельки, а можно еще дать постоять.

 http://shenskiy-blog.ru/post176800829

воскресенье, 12 мая 2013 г.

Имбирь

То, что мы называем имбирем — это корень полутора-двухметрового растения. Одно из наиболее употребляемых лекарственных растений
в мире.

Пять тысяч лет назад имбирь уже рекомендовался при простуде, лихорадке, столбняке и проказе. Китайские моряки, отправляясь в плавание, жевали его и добавляли в пишу как средство от укачивания.

Греки ценили имбирь за его способность улучшать пищеварение.

Король Англии Генрих VIII рекомендовал имбирь в качестве главного лекарства против чумы.
Среди всех сладостей имбирные были любимым лакомством королевы Елизаветы I. 

 Имбирь употребляют практически в любой традиционной кухне.

В Индии выпускается несколько сортов имбирной муки, различающихся процентным содержанием имбиря. Он входит в состав многих пряных смесей, включая кар-ри; делает пишу легко усваиваемой и придает ей остро-ватый вкус. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, леденцы, компоты, засахаренные фрукты, супы (особенно в фасолевый и картофельный) и во все рисовые и овощные блюда.

В Китае имбирь не менее популярен, но здесь еще традиционно засахаривают свежий корень и делают из него варенье.

Оно называется чоу-чоу. Удовольствие превзойдет все ваши ожидания.

В русской кухне имбирь всегда был незаменим в квасах, медах, сбитнях, сдобных булочках, куличах, пряниках. Обычно в тесто имбирь вводится либо при замесе, либо в конце — от 1до 1,5 чайных ложек на 1 кг теста. В компоты, кисели — примерно 0,5 чайной ложки на 1 л за 2-5 мин. до готовности.

В блюда из риса имбирь вносится в горячее масло — по вкусу •— в среднем 1/5 чайной ложки на человека. 

 http://www.liveinternet.ru/users/4600072/post209810748

пятница, 10 мая 2013 г.

Английская кухня

В кулинарии англичане долгое время так же привержены традициям, как и во многом другом. День англичан на протяжении веков начинался с яичницы с жареным беконом, помидорами, грибами, сосисками и кровяной колбасой и зачастую начинается так и сегодня, особенно по выходным. Правда, напряженный график современной жизни заставляет их чаще выбирать на завтрак кукурузные хлопья и сухие завтраки, особенно английским считается Weetabix. Но после завтрака вас обязательно будет ждать чашка чая и подрумяненный тост с апельсиновым джемом.

Ланч, или второй завтрак, подавали в половине второго, а затем следовал чай или легкий обед в 5 часов и ужин в 7.

По сей день популярны закуски и бутерброды - треугольные бутерброды стали уже одной из непоколебимых английских традиций. Самыми классическими считаются треугольными бутерброды с огурцами на белом хлебе. Из первых блюд распространены супы-пюре и бульоны, но подают их редко, они не являются неотъемлемой частью ежедневной трапезы. Специи и травы в классической кухне употребляются очень скупо, хотя сейчас английские кулинары приучают британцев пользоваться большим количеством трав и специй.

Англичане ели очень много мяса: говядину, телятину, баранину, свинину. Его запекали целиком с кровью или разрезали на стейки и зажаривали на сковороде. К мясу непременно подавали подливку (gravy), йоркширский пудинг, запеченные и вареные овощи (обычно, картофель, морковь и капуста) и пикули. Теперь такое блюдо подается в основном по воскресеньям и называется sunday lunch.

В английской национальной кухне имеется немало традиционных блюд. Нельзя не упомянуть о сладких и несладких пудингах, которые подают к мясу или на десерт, картофельных запеканках с говяжьим, бараньим фаршем и рыбой (shepherds, cottage and fisherman's pies) и поджарки. Многие из традиционных блюд подаются только на праздники. Среди них популярны рождественский пудинг к Рождеству, крестовые булочки к Пасхе, картофель с сосисками (bangers and mash) к Bonfire Night (ко дню Гая Фокса). Традиционными праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром, праздничный торт и др.

Из хмельных напитков особенно популярно пиво - черный эль и портер, причем особенно ценится бочковое пиво, а также виски, джин, бренди, ром, портвейн.

http://kuking.net/11_16.htm

вторник, 7 мая 2013 г.

Рецепт со страниц Джулии

Вторая участница  Ольга Шабашова предлагает нам  индийский секрет стройности со страницы женской сети Джулия.

В арсенале жгучих восточных красавиц всегда найдутся хитрые рецепты того, как держать себя в форме. Сегодня мы будем готовить напиток из куркумы. Это традиционный индийский рецепт.

Куркума для похудения


Куркума славится своими полезными свойствами. Ее используют как для лечения сложных заболеваний, таких как тиф, так и для налаживания процессов пищеварения.


Широко известны свойства куркумы для очищения организма. Это отличный антибиотик, антиоксидант и «борец» с мелкими морщинками.


Также куркума содержит уникальное особое вещество – полифенол, способное очень эффективно предотвращать рост жировых тканей. Это нам и нужно!


Рецепт напитка
 
Тебе понадобится:

кипяток – 300-350 мл,
черный чай – 3 столовые ложки,
щепотка корицы,
имбирь – 3 ломтика,
куркума – 1 столовая ложка,
мед – 1 чайная ложка,
кефир – 0,5 л. 

В кипяток добавь чай, корицу, тертый имбирь, куркуму. Тщательно перемешай все ингредиенты. Подожди, пока смесь немного остынет, и добавь мед. В уже холодную семь влей кефир и снова перемешай.

Пей этот напиток на завтрак или ужин. Перед тем как пить, добавь в него несколько кусочков льда.


Долго хранить его не следует, каждый день тебе придется готовить свежую порцию.


Такой напиток из куркумы ускоряет обмен веществ, способствует выведению жидкости из организма. Калории будут расходоваться быстрее, а значит, ты будешь быстрее худеть. Лишние килограммы, благодаря куркуме, уходят безвозвратно!


Попробуй напиток индийских красавиц, и скоро ты побежишь за обновками на размер меньше



MAKAKA   http://www.myjulia.ru/post/611335/


 


Бутерброды к завтраку.

Бутерброд " Для гурмана "

нам понадобятся :   4 булочки, 300 г варёного мяса, 100 г любого сыра, 1 небольшая морковь, 1 ч.л. порошка карри, 1/4ч.л молотой корицы, 1 ст.л сливо.масла, соль 

готовим :  Мясо режим на маленькие кусочки, сыр протираем на тёрке, морковь мелко рубим и всё перемешиваем. Добавляем карри, корицу, соль и ещё раз перемешиваем.  В булочках делаем надрез.  Внутрь каждой булочки ложим приготовленный фарш. Булочки перелаживаем на разогретую сковороду и жарим до образования золотистой корочки.

                                                                     Приятного аппетита!

Бутерброды к завтраку

Бутерброд " Мечта кошки "

нам понадобиться: 5 ломтиков ржаного хлеба, 5 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г сливочного масла, 100 г филе селёдки ( солёной ), 5 яиц, соль, горчица, зелень

приготовление:  яйца отварить, остудить, порубить мелко. Добавить соль, горчицу и хорошо перемешать. Намазать полученную смесь ломтики пшеничного хлеба, сверху посыпать зеленью. Сельдь порезать на небольшие кусочки и положить на ломтики ржаного хлеба. На один ржаной ломтик положить пшеничный ломтик, затем снова ржаной и т.д, пока у вас не получится 5 ломтиков. Собрать таким образом второй бутерброд и в духовку.

                                                                                          Приятного аппетита!

суббота, 4 мая 2013 г.

Куркума


Куркума начинает свою историю в 2500 г. до н.э. в Индии – ее использовали в религиозных ритуалах (до сих пор на индийской свадьбе жених обвязывает священной нитью, смазанной пастой из куркумы, шею невесты), затем в кулинарии и медицине.
Обнаружен ассирийский манускрипт 600 г. до н.э. с рецептом использования куркумы, как красителя.

Считается, что в 1 веке куркума попала в Древнюю Грецию, где ее называли желтым имбирем. 

В Европу куркума попала довольно давно – ее завезли арабские купцы.
Также существует легенда, по которой Марко Поло, обнаруживший куркуму в Южном Китае, назвал ее terra merita - "достоинство земли", написал о специи следующее: «Здесь также растет овощ, обладающий всеми свойствами настоящего шафрана, как то: запахом и цветом, и все-таки это не настоящий шафран".

В средние века куркуму применяли в качестве красителя для перчаток, металлов, дерева, тканей. Масло куркумы использовали в парфюмерии и для приготовления косметики.
В странах Юго-Восточной Азии ее до сих пор широко применяют в религиозных ритуалах, например, невесты используют куркуму в качестве пудры.

Хорошо приправлять куркумой рыбные блюда и некоторые морепродукты (крабы, омары, устрицы).

В Америке и Европе куркумой подкрашивают выпечку, сливочное масло, маргарин, сыры, ликеры, горчицу.

Куркума популярна в Англии, где ее добавляют ко всем яичным и мясным блюдам, а также к соусам.

Невозможно себе представить плов без куркумы. Кроме риса, куркуму добавляют в макароны и многие каши.

четверг, 2 мая 2013 г.

Специи на кухни у Ксении Успешной

Приветствую Вас друзья и гости этого вкусного блога. Сегодня первой становиться участница конкурса Ксения Успешная и она приготовила для нас интереснейшую информации о специях,Ксения расскажет нам о специях по-немножку, так сказать широкий обзор, ну что устраиваемся по удобнее и читаем...


Впервые специи - а именно, семена кунжута - были упомянуты в древнем ассирийском мифе. В нем говорилось, что в ночь перед сотворением земли боли пили вино из семян кунжута. Первые немифологические упоминания о специях также были сделаны задолго до нашей эры. Иероглифы великих пирамид в Гизе говорят о том, что их строители ели чеснок и лук, которые придавали им сил. Около 400 года на нашей эры Гиппократ составил список из более, чем 400 специй и трав, половину из которых мы используем и сейчас.
Чаще всего специи применяют в сухом и измельченном виде, но их можно использовать и свежими.

Базилик подходит к следующим продуктам: говядина, курица, омлет, бургеры, тунец, лосось, морепродукты, блюда из картофеля, гороха, кукурузы, брокколи, репы, спаржи, цуккини. Кроме того, базилик улучшает пищеварение.

Кориандр обладает успокаивающим действием, благотворно влияет на работу многих систем организма. Его добавляют во многие горячие мясные блюда, и иногда используют в консервировании.

Имбирь - замечательная специя, которая помогает справиться с тошнотой, рвотными позывами и головокружением у беременных, а также со многими инфекционными заболеваниями. Кроме того, он является одним из важнейших ингредиентов имбирного печения; чай или горячее вино моментально согревают и защищают от простуды.

Лавровый лист - популярная специя для различных супов, соусов и маринадов. Эфирное масло, которое получают из разных частей лаврового дерева, используется в косметической промышленности; помимо приятного аромата, оно обладает антисептическими свойствами.

Майоран успокаивает нервы и является сильным антисептиком. Подходит к мясным и рыбным блюдам, салатам и соусам.
Мускатный орех в определенных количествах подходит практически к любым блюдам. Он стимулирует работу надпочечников, улучшает циркуляцию крови и помогает справиться с нервным напряжением.

Черный перец - одна из наиболее популярных специй, которую можно добавлять во все мясные блюда, салаты и супы. Его эфирное масло помогает при болях в мышечных тканях, придает сил, и улучшает концентрацию внимания.

Розмарин обладает выраженными антисептическими свойствами, помогает при кожных и нервных заболеваниях. Отвар розмарина на протяжении веков использовался для улучшения состояния кожи и волос. Розмарин не рекомендуется использовать при повышенном кровяном давлении и эпилепсии.

Тимьян содержит очень много антиоксидантов и является антисептиков. В ароматерапии тимьян используется для улучшения циркуляции крови, а также для стимуляции нервной и иммунной систем. Тимьян хорошо подходит к овощным салатам, различным подливкам, блюдам из мяса и бобовых культур.

Семена петрушки добавляют в различные супы, овощные и мясные блюда, соусы. Отвар из семян петрушки используется в лечении простудных заболеваний.

Корица - ароматная специя, эфирное масло которой обладает сильным антисептическим действием. Корица также является антиоксидантом, она оказывает омолаживающее и тонизирующее действие. Ее добавляют в различные десерты - выпечку, суфле, сладкие соусы; небольшое количество корицы также придаст интересный аромат мясному блюду.

Тмин используют в приготовлении блюд из свинины и говядины; он также подходит к рыбе и морепродуктам. Тмин может быть одним из ингредиентов соуса для барбекю и мексиканского соуса.

Укроп. Эфирное масло семян укропа улучшает работу поджелудочной железы. Как свежий укроп, так и его семена, добавляют в блюда из грибов, картофеля, мяса; он является ингредиентам многих салатов - укроп практически любому блюду придаст свежий, сильный аромат и вкус.

Ну, а Вы друзья, какие специи используете в своих кулинарных шедеврах?

среда, 1 мая 2013 г.

4 стильных способа разместить ножи на кухне



Вопрос хранения ножей на кухне решается обычно просто: либо они складываются в ящик кухонного гарнитура, либо выставляются в специальную подставку в пределах досягаемости рабочей поверхности.

Однако поверьте, разместить ножи на кухне можно куда удобнее и, что немаловажно, эстетически приятнее. Представляем вам 4 варианта держателей и подставок для ножей, которые продаются в современных магазинах.

1. Магнитный держатель

4 стильных способа разместить ножи на кухне
Как видите, ничего сверхъестественного в таком способе хранения ножей нет: обыкновенный магнит, закрепленный на стене. При этом выглядит очень стильно, и ножи держит замечательно, так что беспокоиться о том, что какой-то из них отвалится, совершенно не приходится.

2. Горизонтальный держатель

4 стильных способа разместить ножи на кухне
Откровенно говоря, и здесь без магнитов не обошлось. Именно они предотвращают выпадание ножей из аккуратных деревянных лунок. Внутрь помещается целых 8 ножей, при этом место на кухне оказывается идеальным образом сохранено – как на рабочих поверхностях, так и на стене.

3. «Полка» для ножей
4 стильных способа разместить ножи на кухне
Внешне такой способ хранить ножи вовсе не кажется безопасным, однако опасность эта лишь видимая. Если приглядеться, вы увидите, что в верхней горизонтальной дощечке имеются магниты. Так что «поставленные» на полку ножи оказываются надежно зафиксированы в вертикальном положении.

4. Акриловая подставка


Эта суперстильная подставка для ножей – творение американского дизайнерского бюро Schmidt Brothers. Продается она вместе с комплектом красивых стальных ножей разного размера.  Подставка сделана из прозрачного акрила, и вместе этот набор смотрится очень красиво и интересно.

Конкурс " Специи на Вашей кухне "

Современная кухня немыслима без специй и пряностей, однако их применение требует специфических знаний. К сожалению, в нашей стране была нарушена связь поколений, разрушены многие традиции, в том числе и кулинарные, и вот молодежь не 'чувствует' пряностей, не умеет с ними обращаться, не знает, что, для чего и как использовать, а некоторые люди и вообще считают, что можно обойтись 'простой, здоровой' пищей, без всяких 'чужеродных' добавок. А между тем многие из пряно-ароматических растений обладают лечебными и бактерицидными свойствами, способствуют более полному усвоению пищи, стимулируют очистительные, обменные и защитные функции организма.

Я открываю новый конкурс мая " Специи на Вашей кухни ".

Присылайте свои рецепты , указывая с какими специями Вы пользуетесь на Вашей кухне , расскажите почему Вам именно эта пряность Вам симпатизирует, принимаются любые рецепты.

А может Вам известна история какой - нибудь пряности, пишите.

                                                                                             Ваша Ольга