Рецепт Ксении Успешной.

Итак, друзья , Весна идёт, Весне дорогу.. Представляю Вам , рецепт ВЕСНЫ Ксении Успешной.

Её рецепт отличается от предыдущих, он, ой не буду открывать завесу тайны, читайте сами, итак....

Рецепт Богини.

Берем 12 месяцев года и хорошо их очищаем от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия. Каждый месяц разделяем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены РАДОСТЬЮ, ЮМОРОМ, ВЕСЕЛЬЕМ. Добавляем три полные (с верхом) ложки Оптимизма, большую горсть Веры, ложечку Терпения, несколько зерен Терпимости и, наконец, щепотку Вежливости и Порядочности по отношению ко всем и, в основном, к ближнему. Всю получившуюся смесь заливаем ЛЮБОВЬЮ! Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов ДОБРОТЫ и ВНИМАНИЯ.Подавать ежедневно с гарниром из теплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу.

                                                                                                                               Приятного аппетита!                 

сайт: http://kseniyauspeshnaya.ru/ 

автор: Ксения Успешная

Плов-маш

Для плова с машем 

 
300 гр. риса
100 гр. маша
400 гр. мяса (мякоти)
100 гр. жира
200-300 гр. моркови
1 средняя луковица
соль и специи — по вкусу.

Для начала за сутки до приготовления плова маш следует промыть в холодной воде, разложить его на плоское блюдо в один слой и залить холодной водой так, чтобы немного маша выступало для доступа воздуха. Хоть у меня было прохладно, вода быстро исчезала, приходилось подливать. Еще маш начал прорастать, я подумывал в следующий раз замачивать на более короткий срок, но как оказалось в результате этого не нужно делать..

 

 

 

На следующий день начинаем готовить плов. Лук шинкуем полукольцами, мелко с "воробьиные язычки" режем мясо. Я немного схитрил и оставил несколько кусочков покрупнее, чтобы немного оформить блюдо.

 

 

Мелкими кубиками режем морковь.

 

После нагреваем казан, если применяем курдючный жир, вытапливаем его, шкварки удаляем. Я использовал немного курдючного жира и добавил растительное (в моем случае хлопковое) масло.

Затем пассерируем лук, немного обжариваем мясо. Огонь чуть выше среднего.

 

 

Добавляем морковь и обжариваем до полуготовности.

 

Заливаем водой до уровня содержимого, добавляем соль, зиры и тушим на медленном огне минут 30-35.

 

 

Перед закладкой риса, маш перебираем, удаляем ненабухшие экземпляры и смешиваем его с промытым до светлой воды рисом. Закладываем на зирвак, выравниваем.

 

 

Увеличиваем огонь на максимум и заливаем кипятком. Я залил воды чуть выше (миллиметров на 5) содержимого. Выпариваем всю воду, постепенно в процессе упаривания уменьшая огонь. Когда вода полностью выпарится, собираем рис горкой, закрываем крышкой, уменьшаем огонь на самый минимум и выдерживаем минут 30.

 

 

Тем временем готовим салат, завариваем чай, накрываем стол...

По готовности плов перемешиваем и подаем...

Получаем горку рассыпчатого кремоватого риса, смешанного с темными бобами маша. Видны кубики моркови.
Вкус: объединенный в букет вкус риса, маша, мяса и моркови с ароматом бараньего сала и специй.

В общем это стоит того, чтобы попробовать! Моя семья очень любит такой плов.

 

Маш (мунг дал)

Маш, или мунг дал, – мелкие круглые зерна, у которых под толстой темно-зеленой или коричневой кожурой с темным пятнышком скрываются мягкие сладковатые семена золотисто-желтого цвета. Маш продается цельным, очищенным или колотым.

Нередко бобы маш называют видом фасоли; это неверно: маш - совершенно самостоятельное бобовое растение. В Индии это один из самых распространенных продуктов, из которого делают целую серию блюд под общим названием «дал».

В Китае из маша готовят сладкий суп и муку, а из муки – «целлофановую» лапшу. То, что продается у нас в супермаркетах как «ростки сои», на самом деле – пророщенный маш. Его, в отличие от соевых ростков, можно – и нужно! – есть сырым. Нежные ростки хорошо добавлять в блюда из тушеных или быстро обжаренных овощей – но только в последнюю минуту, вместе с зеленью.

Очищенный маш перед варкой замачивать не надо – он варится недолго, всего 20-30 минут. А вот цельный маш лучше оставить в воде на целую ночь.

У нас в гостях Ксения

Вот и вторая участница Ксения Адаменко прислала нам свой кулинарный рецепт  под названием " ВЕСНА ".

Нам понадобится:

Сметана
Чеснок
Петрушка
Батон.

Берем сметану выкладываем примерно 2-3 ст.ложки сметаны, 2 зубчика чеснока мелко режем или через чеснодавку пропускаем. Крошим зелень петрушки примерно 2-3 веточки, хорошо перемешиваем и мажем на батон. Сверху, по желанию, можете украсить долькой сыра с одной стороны и с другой стороны кружочком свежего огурчика.

                                                                          Всем приятного аппетита!

Салат «Иероглиф любви»

Итак, ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления этого салата:

креветки – 700 г (вес указан неочищенных)
кальмары – 500 г
стружка лосося (либо любой красной рыбы/красной икры) – 50 г
яйца – 4 шт.
твердый сыр – 100 г
майонез – 150-200 мл
томатный соус – 2-3 ст.л.
укроп – 1 пучок
огурцы (корнишоны) – 150 г

Как приготовить салат «Иероглиф любви»:

1. Для начала отвариваем яйца (вкрутую). Кальмары (уже очищенные) также ставим вариться на 1-2 минутки, а когда они остынут, нарезаем их соломкой. Варим креветки, после чего очищаем их.

2. После этого натираем на мелкой терке яйца (отдельно белок и желток), а затем и сыр.

3. Затем необходимо приготовить соус. Измельчаем в блендере корнишоны, после этого добавляем к ним мелко нарезанный укроп, томатный соус и майонез. Стараемся все хорошенько размешать. Кстати в салате вместо майонеза можно смело использовать и сметану (на ваш вкус).

4. А сейчас будем выкладывать наш салат слоями. Сначала сыр, потом соус, кальмары опять соус, яйца (используем только половину белка и желтка, а другую оставляем для декора), соус.

5. После этого выкладываем креветки, а на них выливаем соус. Теперь украшаем салат белком и желтками.

6. А вот тут начинается самое интересное! Изготовьте из бумаги трафарет китайского иероглифа «Любовь» (поверьте, это делается не так уж и сложно, и времени тоже много не займет). А теперь заполните пространство трафарета лососевой стружкой (или измельченной в блендере красной рыбой либо красной икрой).

7. Отправляем наш салат на несколько часов в холодильник, чтобы он как следует пропитался (можно и на ночь).

Нужно отметить, что сегодня существует масса различных вариаций данного салата. Однако именно описанный в этом рецепте соус добавляет ему определенную пикантность и интересный вкус! 

Попробуйте приготовить этот салат для своих близких, и они непременно оценят его вкус и приложенные усилия такого волшебного оформления и подачи!

                                                                                    Приятного всем аппетита!

Автор Экка  

 

http://www.1001eda.com/ 

Японцы начали продавать голубое пиво

Японская пивоваренная компания Hokkaido Abashiri Beer выпустила пиво трёх цветов: “Охотское голубое” (Okhotsk Blue, оно же Ryuhyou Draft), красное (Hamanasu Draft) и зелёное (Shiretoko Draft). Все три вида пива мало чем отличаются от стандартного алкогольного напитка, разве что специфическую окраску пиву придают особые ингредиенты. Так, голубое получилось благодаря добавлению небольшого количества морских водорослей. Впрочем, попробовавшие новый продукт вряд ли поймут это по вкусу напитка.

Кроме того, японцы упирают на то, что при его производстве используется вода, которую получают при таянии айсбергов, приплывающих к берегам Хоккайдо из холодного Охотского моря (отсюда и название).

Набор из шести бутылок пива любой расцветки обойдётся покупателю в $32 (фото Takahashi Company).

Зелёный оттенок тоже определяет добавка из водорослей, а аромат – хмель и растения, произрастающие на полуострове Сирэтоко (Shiretoko).

Красный цвет (из всех собратьев, возможно, наиболее привычный для любителей пенного напитка) пиву придают шиповник и содержащиеся в нём растительные пигменты антоцианы.

Все три вида разноцветного пива были разработаны в сотрудничестве с Токийским университетом сельского хозяйства и технологии (Tokyo University of Agriculture and Technology). Каждое имеет содержание алкоголя не выше 5%.

 http://discussiya.com/2009/07/22/blue-beer/

Закуска "Укропчик"

Вот и появилась первая конкурсантка, встречаем Эмилия и её закуска.

300г рыбы, 6 долек чеснока, 1 ст.л горчицы, майонез, лук репчатый, укроп.

Варёную, не очень мелко измельчённую рыбу, 300г, перемешать с рубленным укропом, добавить мелко рубленный чеснок, 6 долек, и столовую горчицу, 1 ст. л. Массу заправить майонезом, сбрызнуть лимонным соком из 0.5 лимона, украсить кольцами репчатого лука, а посредине выложить горку из 3 варёных рубленных яиц и лука, её (горку) также полить майонезом и украсить укропом. Всего (для тела салата совместно с украшением и горкой) - укропа 2-3 пучка, луковиц 2, майонеза 6 ст. л.

 Готовьте в удовольствие.

                                                                                               Приятного аппетита! 

АВТОР:  Эмилия Примак